Produits ultra-transformés : pour le pire... et pour le pire

Dans le périodique : Science et vie. Numéro hors série, n°294 (02/2021)
• Auteur : Laura Hendrikx
• Pages : p.8-15
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Etat des recherches sur les produits ultra-transformés issus de l'industrie agroalimentaire et de leur impact sur la santé : les pratiques des consommateurs, la transformation des aliments, les effets sur la santé et le lien avec l'alimentation, les perspectives sur le rapport entre les consommateurs et les aliments. Encadrés : statistiques sur les pratiques alimentaires des Français ; alimentation et pouvoir d'achat.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / santé
  • Mots-clés : aliments ultratransformés (AUT)