Améliorer l'impact environnemental de son assiette

Dans le périodique : Pour la science. Hors-série, n°111 (05/2021)
• • Auteur : Vincent Colomb
  • Auteur : Hayo Van Der Werf
• Pages : p.102-107
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Le point sur l'expérimentation d'affichage environnemental des aliments permettant au consommateur d'évaluer l'empreinte carbone d'un produit alimentaire. Données sur le poids des GES représenté par le secteur alimentaire ; intérêt de prendre en compte le cycle de vie (ACV) d'un aliment, exemples ; le programme Agribalyse mené par l'Ademe et l'Inrae ; quelques limites de l'ACV ; exemples de programmes destinés à l'accompagnement des entreprises ; les problématiques liées à la communication des informations issues de l'ACV à destination du consommateur.

• • Descripteurs : aliment
  • Mots-clés : indicateur de développement durable