[article]
| Titre : |
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : valeur refuge |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maria Guillon, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2021 |
| Article : |
p.38-46 |
| Note générale : |
Statistiques. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
| Descripteurs : |
produit céréalier
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| Mots-clés : |
boulangerie (point de vente) marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes (en valeur et en volume) selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et distributeurs (bio, recette, plaisir et fraîcheur, prix). Stratégie d'innovation de l'hypermarché Intermarché à Rennes : concept Fab Mag, offre snacking, boutiques dédoublées, espace de restauration. Stratégies d'innovation des fabricants de mobilier pour les produits BVP : matériaux, éclairage, sécurité alimentaire, module réfrigéré, logistique connectée. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Guillon Maria.
« Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : valeur refuge »
in Linéaires (Rennes), 381 (07/2021), p.38-46.
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Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : valeur refuge / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 381 (07/2021)
