Auteur Benoît Descamps

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Article de périodique

L'irrésistible ascension des bouchers

• Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°105 (10/2024) p.70-75
• Benoît Descamps

Le point sur la place et le rôle social des bouchers aux 14e et 15e siècles à Paris. Raisons expliquant l'ascension de la communauté professionnelle des bouchers à partir du milieu du 14e siècle ; données chiffrées sur les boucheries, les étals,[...]

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Article de périodique

À table !

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°428 (10/2016) p.44-49
• Auteur : Benoît Descamps

Étude historique consacrée à la question de l’alimentation au Moyen Âge : l’insécurité alimentaire et les famines ; l’importance de la consommation de pain, de vin et de viande ; le développement de la pêche ; le raffinement de la cuisine médiév[...]

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