José Salge, maître artisan glacier et gérant de l'Isle aux desserts

Dans le périodique : Commerce mag, n°195 (09/2021)
• • Personne interviewée : José Salge
  • Intervieweur : Philippe Legrain
• Pages : p.6-8
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec José Salge, maître artisan glacier en Corse : historique de l'entreprise et formation professionnelle ; l'importance du goût et de l'utilisation des produits locaux corses ; la recherche de produits issus des circuits courts soucieux du respect de l'environnement ; les engagements de l'entreprise dans l'économie insulaire ; la création de nouvelles méthodes de vente suite à la pandémie de Covid-19.

• • Descripteurs : glacerie
  • Mots-clés : région Corse