[article]
| Titre : |
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : la leçon de maintien du pain |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maria Guillon, Auteur ; Laetitia Houdoyer, Personne interviewée |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2020 |
| Article : |
p.64-70 |
| Note générale : |
Statistiques. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 371 (09/2020)
| Descripteurs : |
produit céréalier
|
| Mots-clés : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie en France. Evolution des ventes selon les trois segments BVP entre mars et mai 2020, conséquences du confinement sur la consommation de BVP et stratégies marketing des enseignes de la grande distribution. Interview de Laetitia Houdoyer, consultante senior chez Kantar Worldpanel : évolution des ventes de produits BVP préemballés du groupe. Stratégie d'entreprise du pôle alimentaire d'Intermarché, Agromousquetaires : axes de la démarche de partenariats avec des minoteries sous label CRC ou HVE, processus, enjeux, évolution des gammes. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Guillon Maria, Houdoyer Laetitia.
« Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : la leçon de maintien du pain »
in Linéaires (Rennes), 371 (09/2020), p.64-70.
|  |
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : la leçon de maintien du pain / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 371 (09/2020)
