Des lobbys dans les assiettes

Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021)
• • Personne interviewée : Laure Ducos
  • Intervieweur : Cécile Blanchard
• Pages : p.27-28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec la porte-parole de l'association Greenpeace, Laure Duclos, sur leur récent rapport sur les menus végétariens dans les cantines : la loi EGalim et son application ; les changements attendus sur le climat, la pollution et la santé ; la conception des menus ; le poids du lobby interprofessionnel du bétail ; les campagnes et sensibilisation auprès du grand public.

• • Descripteurs : régime végétarien
  • Mots-clés : restauration scolaire et universitaire