[article]
| Titre : |
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : c'est la fête ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maria Guillon, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2021 |
| Article : |
p.36-50 |
| Note générale : |
Statistiques. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 384 (11/2021)
| Descripteurs : |
pain / produit sucré
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| Mots-clés : |
GMS (grande et moyenne surface) |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en GMS en France : évolution des ventes en volume et en chiffre d'affaires de la BVP selon les trois segments, comportements d'achats des consommateurs, enjeux pour les distributeurs. Sélection d'innovations (ingrédients, recettes, équipements) dans le secteur de la BVP découverts lors du salon professionnel Sirha 2021. Point sur les solutions d'équipements du rayon pour la préparation sur place de produits de la Chandeleur (crêpe, gaufre, donut, beignet). |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Guillon Maria.
« Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : c'est la fête ! »
in Linéaires (Rennes), 384 (11/2021), p.36-50.
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Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : c'est la fête ! / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 384 (11/2021)
