"J'ai multiplié mes prix par trois et mon chiffre d'affaires d'autant"

Dans le périodique : Commerce mag, n°197 (12/2021)
• • Personne interviewée : Jean-Claude Jeanson
  • Intervieweur : Stéphanie Lacaze-Haertelmeyer
• Pages : p.6-8
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec Jean-Claude Jeanson, pâtissier-chocolatier et chef d'entreprise artisanale, sur son parcours professionnel : son titre de maître Pâtigoustier ; l'origine de la maison Jeanson à Lens ; sa formation auprès de son père puis dans la maison Lucien Peltier ; les spécialités créées à l'occasion d'événements comme "le mondial" ; la diversification de son activité (traiteur?) ; la réfection de la façade de la pâtisserie-chocolaterie ; ses projets dans le Lot.

• • Descripteurs : chef d'entreprise / pâtissier