Des goûts et dégoûts : la fabrique des saveurs

Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022)
• • Auteur : Alexane Roupioz
  • Illustrateur : Mo/CDM
• Pages : p. 16-25
• • Nature du document : documentaire/documentaire collège
  • Résumé :

    Comment se forme le goût : saveur et flaveur, physiologie, intervention des différents sens, influences culturelles.

• • Descripteurs : goût / perception