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Platos con moho : provocación y belleza en la alta cocina / El Pais / Société maubeugeoise d'édition (2022) in Vocable (ed. espanola), 852 (03/03/2022)

[article]
inVocable (ed. espanola) > 852 (03/03/2022)

Titre :	Platos con moho : provocación y belleza en la alta cocina
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	El Pais, Auteur
Editeur :	Société maubeugeoise d'édition, 2022
Article :	p.12-13
Langues :	Espagnol (spa)
Descripteurs :	fermentation / gastronomie
Résumé :	La fermentation et les moisissures dans la cuisine gastronomique : caractéristiques, utilisation, contrôle sanitaire.
Nature du document :	documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
Archives	Périodiques lycée	CDI Lycée	00075358	Disponible

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