[article]
Titre : |
La guerre du sel fait rage |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Olivier Rioux, Auteur |
Editeur : |
Prisma Presse, 2022 |
Article : |
p.98-99 |
Langues : |
Français (fre) |
in Capital (Paris. 1991) > 367 (04/2022)
Descripteurs : |
sel : composé chimique
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Mots-clés : |
label de certification département de la Charente Camargue |
Résumé : |
Le point sur les enjeux de l'attribution du label IGP (indication géographique protégée) de la fleur de sel entre les sauniers de Charente et de Camargue : les différences entre la fleur de sel de la côte atlantique et celle de Camargue ; la querelle économique entre les sauniers des deux zones géographiques ; l'histoire et les activités des deux principaux producteurs de sel ; leurs revendications ; le cahier des charges de l'IGP fleur de sel ; le lobbying exercé auprès de la Commission européenne. Schémas comparés de la méthode de récolte de la fleur de sel. |
Nature du document : |
documentaire |
[article]
Rioux Olivier.
« La guerre du sel fait rage »
in Capital (Paris. 1991), 367 (04/2022), p.98-99.
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