Diggers : un bean-to-bar pour les fondus de chocolat !

Dans le périodique : Commerce mag, n°199 (04/2022)
• Auteur : Vincent Ton Van
• Pages : p.12
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Portraits de deux propriétaires d'un bar à chocolat à Lyon : le choix de la reconversion professionnelle ; définition du terme bean-to-bar ; les difficultés pour financer ce projet novateur en France ; la volonté de contrôler les étapes de la fabrication du chocolat.

• • Descripteurs : chocolat / création d'entreprise / débit de boisson