Quel régime pour la planète ?

Dans le périodique : Pour la science, n°536 (06/2022)
• Auteur : Gayathri Vaidyanathan
• Pages : p.66-73
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les recherches en nutrition visant à établir un régime alimentaire à la fois bénéfique pour la santé et respectueux de l'environnement : le défi de l'alimentation mondiale, la mise au point d'un régime durable par une commission d'experts internationale EAT-Lancet, une réduction de la consommation de viande pour réduire les gaz à effets de serre liés à sa production, un régime alimentaire bénéfique pour la santé dans les pays riches mais trop coûteux pour les pays pauvres, la nécessité d'adapter le régime EAT-Lancet pour lever les freins culturels et économiques à son adoption.

• • Descripteurs : développement durable / régime alimentaire / santé publique