Traiteur LS : Rebond gourmand

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1307 (19/09/2022)
• Auteur : Jean-Bernard Gallois
• Pages : p.44-45
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des produits traiteur frais en libre-service : état des lieux chiffré du marché, dynamisation du marché des salades et des plats, percée des produits végétaux et des légumineuses. Innovations et stratégies des marques pour séduire les flexitariens et maintenir le pouvoir d'achat des consommateurs, analyse du recul du segment bio.

• • Descripteurs : produit frais / vente en libre-service
  • Mots-clés : marché sectoriel