Catégorie édulcorant de synthèse

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Article de périodique

Bon anniversaire, l'aspartame

• Dans le périodique : Sport et vie (Dijon), n°204 (05/2024) p.30-33
• • Gilles Goetghebuer
  • Anthony MJ Sanchez

Le point sur le débat, toujours actuel, concernant les risques pour la santé de la consommation d'aspartame : la découverte de l'aspartame, son retrait du marché américain en 1974 dès sa commercialisation, une nouvelle autorisation de mise sur l[...]

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Article de périodique

Comment la stevia a conquis le monde

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°392 (10/2013) p.32-33
• Auteur : Alice Pouyat

Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20[...]

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Article de périodique

Les édulcorants, pas si anodins !

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°859 (09/2018) p.66-67
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur les édulcorants : des exemples de "faux sucres" ; un intérêt contesté ; les différents types d'édulcorants ; le pouvoir sucrant de la stévia ; les risques liés à la consommation de boissons light montrés dans des études. Encadré : l[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Un exemple : l'aspartame, un édulcorant contesté

• Dans le périodique : Les Cahiers français (Paris. 1956), n°412 (09/2019) p.76-77

Le point sur l’autorisation de l’aspartame comme additif et sa possible toxicité : la polémique sur l'éventuel effet cancérigène de cet édulcorant depuis 1996 ; les études menées et l'autorisation de mise sur le marché par l'EFSA, l'Autorité eur[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Sucre : le contexte économique change la donne

• Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1307 (19/09/2022) p.36-42
• Sidonie Wathier

Dossier consacré à l'évolution du marché du sucre et des édulcorants. Focus sur la remontée des ventes des produits basiques, les changements dans la stratégie de développement des fabricants vers des produits plus engagés et durables (provenanc[...]

Cote : Archives

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