1940-1944 : votre table est occupée

Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022)
• Auteur : Jean-Claude Ribaut
• Pages : p.98-101
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur l'activité des restaurants français sous l'Occupation. Quelques aspects de la réglementation ; les restaurants communautaires (Rescos) et aperçu des produits proposés ; les autorisations accordées à certains grands restaurants ; exemples.

• • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / Occupation (1940-1944)