Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine"

Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022)
• Auteur : Jean-Louis Flandrin
• Pages : p.44-51
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Extraits des chroniques culinaires écrites par l'historien Jean-Louis Flandrin dans le magazine "L'Histoire" dans les années 1980. Présentation des sujets suivants : l'art du rôt, l'huître et la truffe, les sauces du Moyen-Age, le service à la française.

• • Descripteurs : gastronomie