[article]
Titre : |
Le réveil de la vanille Bourbon |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine |
Editeur : |
Prisma Presse, 2022 |
Article : |
p.40-55 |
Langues : |
Français (fre) |
in Géo (Ed. française) > 524 (10/2022)
Mots-clés : |
vanille (plante) département de La Réunion |
Résumé : |
Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. |
Nature du document : |
documentaire |
[article]
Desurmont Sébastien, Doudaine Bastien.
« Le réveil de la vanille Bourbon »
in Géo (Ed. française), 524 (10/2022), p.40-55.
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