Produits de la mer : une offre plus variée, plus travaillée

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1309 (17/10/2022)
• Auteur : Sidonie Wathier
• Pages : p.30-36
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des produits de la mer : tendances, développement de l'offre en libre-service, contraintes d'approvisionnement, enjeux et solutions mises en place pour y remédier (sourcing, engagement et traçabilité, labels responsables et locaux). Encadré : tableau des ventes en valeur et en volume des catégories du marché.

• • Descripteurs : produit de la mer
  • Mots-clés : marché sectoriel