Blancs comme neige ! : Expérience

Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°118 (février 2023)
• Pages : p. 47
• • Nature du document : documentaire/documentaire collège
  • Résumé :

    Recette des îles flottantes. Pourquoi les blancs d'œufs deviennent-ils solides lorsqu'on les bat ?

• • Descripteurs : chimie / préparation des repas