De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi

Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°581 (12/2022)
• Auteur : Audrey Maizier
• Pages : p.68-69
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La baisse d'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration chez les jeunes : la réputation de la gastronomie en France ; les difficultés des professionnels du secteur ; les conséquences sur les enseignants et formateurs ; les effets de la dernière réforme du lycée professionnel ; l'accompagnement des élèves en situation d'échec.

• • Descripteurs : enseignement professionnel
  • Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration