[article]
Titre : |
Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Pierre Hermé ; Vanessa Schneider |
Editeur : |
Le Monde Editions, 2022 |
Article : |
p.29 |
Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde (Paris. 1944) > 24251 (24/12/2022)
Descripteurs : |
gastronomie / pâtissier
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Résumé : |
Entretien avec le pâtissier Pierre Hermé : les origines de sa vocation professionnelle ; son histoire familiale et son enfance ; sa gourmandise ; ses années d'apprentissage chez le pâtissier Lenôtre ; ses recettes et créations culinaires ; son expérience chez le traiteur Fauchon ; sa communication du métier de pâtissier ; l'échec commercial de Ladurée ; le développement de ses boutiques et de son activité ; son goût pour l'innovation ; ses initiatives commerciales. |
Nature du document : |
documentaire |
[article]
Hermé Pierre, Schneider Vanessa.
« Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" »
in Le Monde (Paris. 1944), 24251 (24/12/2022), p.29.
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