[article]
| Titre : |
Le goût de l'étranger |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Faustine Régnier, Auteur |
| Editeur : |
Télérama, 2017 |
| Article : |
p.6-11 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Télérama. Hors-série > 210 (12/2017)
| Descripteurs : |
gastronomie
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| Résumé : |
Le point sur l'appétence de la gastronomie française pour les produits exotiques : la question de l'attrait pour l'étranger ; l'influence des cuisines étrangères et l'intégration de nouveaux produits alimentaires dans la gastronomie française au cours de l'histoire ; l'apport des migrations ; la période d'assimilation et d'appropriation de la nouveauté alimentaire ; les vertus de la cuisine étrangère assimilée. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Régnier Faustine.
« Le goût de l'étranger »
in Télérama. Hors-série, 210 (12/2017), p.6-11.
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