[article]
| Titre : |
"Il n'y a pas de choc des cultures culinaires" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Chantal Crenn, Auteur ; Mayalen Zubillaga, Auteur |
| Editeur : |
Télérama, 2017 |
| Article : |
p.62-63 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Télérama. Hors-série > 210 (12/2017)
| Descripteurs : |
art culinaire / migrant
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| Résumé : |
Interview de l'anthropologue Chantal Crenn sur la cuisine et les migrants : la question d'une cuisine d'origine et d'une tradition culinaire des migrants, les causes de l'adaptation de recettes culinaires, les raisons de l'inclusion facile de certains plats dans les habitudes alimentaires des Français, la transmission de la cuisine dans les familles migrantes. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Crenn Chantal, Zubillaga Mayalen.
« "Il n'y a pas de choc des cultures culinaires" »
in Télérama. Hors-série, 210 (12/2017), p.62-63.
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