Auteur Thierry Marx

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Article de périodique

Deux pros aux fourneaux

Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 40-45

Auteur : Raphaël Haumont

Auteur : Franckie Alarcon

Auteur : Thierry Marx

Extrait de la bande dessinée "Les aventuriers de la cuisine", consacrée aux recherches de Raphaël Haumont et Thierry Marx. Ici ils aident des enfants à préparer des maquis de tomates à la mozzarella.

Disponible

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Article de périodique

Spécial restauration : marques et chefs, la bonne alchimie

Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2827 (23/01/2025) p.34-41

Marie Nicot

Thierry Marx

Delphine Alazard-Courtier

Dossier consacré aux stratégies de partenariat entre les enseignes, les marques et les chefs cuisiniers : enjeux et avantages des collaborations pour chacun des acteurs, atouts des chefs (communication, image, innovation), palmarès des chefs les[...]

Cote : archives

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