Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir

Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2733 (02/02/2023)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.30-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des produits alimentaires alternatifs végétaux : évolution des ventes de produits végétaux selon les différents segments, enjeux pour les fabricants et industriels, stratégies (recherche et développement, innovation, qualité gustative, qualité nutritionnelle, prix, communication).

• • Descripteurs : produit végétal / régime végétarien
  • Mots-clés : marché sectoriel