Végétal : la bonne alternative

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1314 (02/2023)
• Auteur : Sidonie Wathier
• Pages : p.40-44
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des produits végétaux. Le point sur les nouvelles habitudes de consommation des Français et l'augmentation de la demande et de l'offre. Stratégies mises en place par les acteurs du marché afin de répondre aux attentes du consommateur : diversification de l'offre vers plus d'authenticité. Tendances et innovations : les légumineuses, les spécialités et les crèmes gourmandes. Focus sur les boissons végétales : état des lieux chiffré du marché en volume, dynamisme du marché et fidélisation de la cible grâce à une importante stratégie d'innovation et de communication.

• • Descripteurs : produit végétal
  • Mots-clés : marché sectoriel