[article]
| Titre : |
Nos boulangers doivent faire face à la flambée des coûts de l'énergie et des matières premières |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bruno Declairieux |
| Editeur : |
Prisma Presse, 2023 |
| Article : |
p.20-21 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Capital (Paris. 1991) > 378 (03/2023)
| Descripteurs : |
boulanger / conjoncture économique
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| Mots-clés : |
boulangerie (point de vente) |
| Résumé : |
Infographie consacrée à la situation économique des artisans boulangers : la part de marché des différents acteurs du segment du pain et de la viennoiserie ; l'évolution des charges selon leur nature entre 2021 et 2022 ; l'évolution du taux de marge d'exploitation entre 2021 et 2023 ; l'évolution du prix du pain entre 2020 et 2023 ; les mesures prises par l'Etat pour aider les boulangers dans la prise en charge de l'augmentation du coût de l'énergie. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Declairieux Bruno.
« Nos boulangers doivent faire face à la flambée des coûts de l'énergie et des matières premières »
in Capital (Paris. 1991), 378 (03/2023), p.20-21.
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Nos boulangers doivent faire face à la flambée des coûts de l'énergie et des matières premières / Prisma Presse (2023) in Capital (Paris. 1991), 378 (03/2023)
