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Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" / Emmanuelle Picaud / Sciences Humaines Editions (2023) in Les Grands dossiers des sciences humaines, 070 (03/2023)

[article]
inLes Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023)

Titre :	Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail
Editeur :	Sciences Humaines Editions, 2023
Article :	p.28-29
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Résumé :	Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance.
Nature du document :	documentaire

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Archives	Périodiques lycée	CDI Lycée	00078470	Disponible

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