Panification : une belle dynamique

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1317 (05/2023)
• Auteur : Catherine Batteux
• Pages : p.44-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché de la panification préemballée. État des lieux du marché en valeur et en volume. Focus sur les produits qui tirent la croissance vers le haut : les pains de mie grâce aux innovations, aux partenariats avec les agriculteurs locaux et des produits plus qualitatifs. Zoom sur les tendances : les pains à garnir ou à partager, avec la marque anglaise Regent's Park qui propose une offre variée (muffins, bagels, scones et crumpets), les smash burger avec les innovations des marques pour créer des burgers plus aérés. Tableau des ventes en valeur et en volumes, des produits de panification préemballée.

• • Descripteurs : pain
  • Mots-clés : marché sectoriel