Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !"

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24428 (19/07/2023)
• • Reem Ataya
  • Bassem Ataya
  • Léo Pajon
• Pages : p.25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec un couple de restaurateurs d'origine syrienne, spécialisés dans le falafel : le falafel, plat emblématique de street food en Syrie ; l'apparition des premiers falafels ; leurs falafels cuisinés avec des ingrédients français.

• • Descripteurs : restauration rapide / Syrie