Des chips maison bien croustillantes : Expérience

Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°127 (novembre 2023)
• • Auteur : Cécile Jugla
  • Auteur : Lyse Harinck
• Pages : p. 51
• • Nature du document : documentaire/documentaire collège
  • Résumé :

    Recette des chips. Pourquoi les tranches de pomme de terre durcissent-elles et se déforment-elles à la cuisson ?

• • Descripteurs : préparation des repas