[article]
Titre : |
Y'a quoi dans... un bâtonnet glacé |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Bénédicte Aubry ; Véra Fesquet ; Benoît Chalmin |
Editeur : |
Prisma Presse, 2023 |
Article : |
p.54-55 |
Langues : |
Français (fre) |
in Ca m'intéresse > 510 (08/2023)
Descripteurs : |
crème glacée / glacerie
|
Résumé : |
Composition et fabrication d'un bâtonnet glacé : lait écrémé hydraté, amandes, sucre, matières grasses et additifs. Glossaire gourmand pour faire le point sur les sorbets, glaces et crèmes glacées. |
Nature du document : |
documentaire |
[article]
Aubry Bénédicte, Fesquet Véra, Chalmin Benoît.
« Y'a quoi dans... un bâtonnet glacé »
in Ca m'intéresse, 510 (08/2023), p.54-55.
| ![Y'a quoi dans... un bâtonnet glacé vignette](https://lacroixrouge-brest.basecdi.fr/pmb/opac_css/getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fpictures.abebooks.com%2Fisbn%2F%21%21isbn%21%21-fr-300.jpg%3Bhttps%3A%2F%2Fimages-eu.ssl-images-amazon.com%2Fimages%2FP%2F%21%21isbn%21%21.08.MZZZZZZZ.jpg¬icecode=&entity_id=&vigurl=http%3A%2F%2Fwww.acpm.fr%2Fvar%2Fojd%2Fstorage%2Ffiles%2Flogos%2FC%2Flogo_8605.jpg) |