Le livre noir du haricot vert

Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°833 (08/2023)
• Auteur : Alain Amariglio
• Pages : p.4-5
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La culture du haricot, du maïs et de la courge, depuis leurs origines, au Mexique : une association au fondement de l'autosuffisance ; l'évolution de leur culture ; la première civilisation des Olmèques ; le codex de Santa Cruz, inventaire des plantes médicinales des Aztèques ; la remise en cause de l'agriculture vivrière par l'accord de libre-échange Alena, en 1994 ; la question des brevets sur les semences ; la milpa, outil de souveraineté alimentaire.

• • Descripteurs : haricot vert
  • Mots-clés : haricot (légume) / maïs (céréale) / histoire du Mexique