La filière bovine dans la tourmente de la baisse du cheptel

Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2763 (21/09/2023)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.68-72
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Point sur le marché de la viande de boeuf : évolution des ventes et de la consommation de viande, stratégies des acteurs de la filière bovine (élevage et abattage, transformation), stratégies marketing (format, recette).

• • Descripteurs : viande de boucherie
  • Mots-clés : boeuf (mammifère) / marché sectoriel