[article]
| Titre : |
Le chocolat, une affaire de chimie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Louna Esgueva |
| Editeur : |
Fleurus presse, 2023 |
| Article : |
p.38-41 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 153 (10/2023)
| Descripteurs : |
chocolat / composé moléculaire
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| Résumé : |
Le point sur les composants chimiques du chocolat : les effets de différentes substances contenues dans le chocolat sur le cerveau (addiction, amélioration de l'humeur, libération de dopamine, stimulation) ; les différences de composition entre le chocolat noir, blanc ou au lait ; l'aspect du chocolat et sa texture chimique. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Esgueva Louna.
« Le chocolat, une affaire de chimie »
in Comment ça marche (Paris. 2020), 153 (10/2023), p.38-41.
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Le chocolat, une affaire de chimie / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche (Paris. 2020), 153 (10/2023)
