Des pistes pour une meilleure alimentation

Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2767 (19/10/2023)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.36-42
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré aux stratégies d'entreprise et aux stratégies marketing de l'industrie agroalimentaire pour le choix des ingrédients entrants dans la fabrication de leurs produits : enjeux du marché de l'alimentaire, attentes des consommateurs (composition, santé, transparence), stratégies de recherche et développement (végétal, naturalité, reformulation des produits, Nutri-Score, ingrédients déshydratés, algues, ferments, déchets recyclés).

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / mercatique / stratégie d'entreprise