Produits laitiers et crémerie : réconfort et gourmandise en vue !

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1320 (10/2023)
• Auteur : Sylvie Druart
• Pages : p.36-41
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des produits laitiers et de la crémerie, qui reste dynamique malgré le contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits laitiers et de la crémerie (évolution des ventes valeur et ventes volume) ; la croissance du marché des fromages, un secteur qui répond aux attentes des consommateurs et qui fait preuve d'innovation ; la segmentation du marché des yaourts et l'offre sportive renforcée en protéines. Encadrés : le concept des Halles fromagères de Savencia ; l'apparition des tendances bio et végétal sur le marché des fromages ; la consommation des fromages tartinables.

• • Descripteurs : produit laitier
  • Mots-clés : marché sectoriel