Traiteur : un secteur dynamique

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1320 (10/2023)
• Auteur : Sandrine Panossian-Kahn
• Pages : p.46-51
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des produits traiteur : état des lieux chiffré du marché des produits traiteur (évolution des ventes valeur et ventes volume) ; la croissance du marché du traiteur depuis plus de dix ans ; la diversité des produits traiteur ; la tendance du retour au "fait maison" ; les nouveautés du marché des pâtes fraîches, des gnocchis et des pizzas ; le travail des marques sur le goût, l'origine des produits et la recyclabilité des emballages. Encadrés : l'expansion du traiteur végétal ; la bonne dynamique du secteur des salades traiteur, qui profitent du retour de la consommation à domicile.

• • Descripteurs : produit frais
  • Mots-clés : marché sectoriel