Green Spot Technologies : des farines fermentées "upcyclées"

Dans le périodique : Comment ça marche (Paris. 2020), n°154 (11/2023)
• Auteur : Riva Brinet-Spiesser
• Pages : p.56-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation de la start-up Green Spot Technologies qui recycle des résidus alimentaires pour les transformer en ingrédients à haute valeur nutritive : les déchets alimentaires collectés ; l'utilisation de la fermentation pour obtenir des farines destinées à l'industrie agroalimentaire ; les perspectives de développement de la start-up ; interview de Benoît de Sarrau, directeur technique de Green Spot Technologies.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / recyclage des déchets