Aux origines du vin

Dans le périodique : Pour la science, n°553 (11/2023)
• Auteur : Mark Fischetti
• Pages : p.44-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les origines de la vigne : l'étude génétique de différentes espèces de raisins destinés à la consommation et à la production de vin, la découverte de la séparation de la vigne sauvage en deux lignées autour de la Méditerranée il y a 200000 ans, les débuts de la domestication du raisin de cuve et du raisin de table il y a 11000 ans.

• • Descripteurs : vigne
  • Mots-clés : domestication des espèces animales et végétales