Cantine, self, comment ça marche ?
- Auteur : Carole Billiout
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- Langues : Français
Pages : p.6 -
- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Le point sur la préparation des repas dans la restauration collective en établissement scolaire (cantine, self) : la composition des menus et la législation (loi EGAlim de 2018 et loi Climat et Résilience de 2021), qui impose des produits durables de qualité et des produits bio ; les modalités de préparation des repas ; l'organisation de la restauration scolaire par les collectivités territoriales ; les responsabilités du chef d'établissement relatives à la restauration scolaire.
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- Mots-clés : restauration scolaire et universitaire
Dans le périodique :
Kezako mundi, n°072 (11/2023)
Exemplaires (1)
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| archives | Périodiques lycée | CDI Lycée | 00079808 | Disponible |