Les métiers du goût et des saveurs

• Auteur : Onisep Département Ressources éditoriales transmédia
• • Editeur : Onisep 04/2021
  • Collection : Parcours, num. 190
  • ISBN/ISSN : 978-2-273-01572-1
  • Format : 156 p.
• • Nature du document : documentaire/documentaire collège
  • Résumé :

    Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complémentaires, brevets professionnels, diplômes de l'artisanat, BTS, licences pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses.

• • Descripteurs : boucherie / boulangerie / charcuterie / diététique / oenologie / pâtisserie / restauration / sommellerie
  • Mots-clés : chocolaterie confiserie / commerce alimentaire / cuisine / fiche formation / fiche métier / portrait - témoignage / boucher;boulanger;charcutier;chocolatier-confiseur;crêpier;écailler;fromager;glacier;pâtissier;pizzaiolo;poissonnier;chef cuisinier;commis de cuisine;sommelier;traiteur-organisateur de réceptions;acheteur;aromaticien;créateur de cocktails;designeur culinaire;formulateur;journaliste culinaire;styliste culinaire;caviste;diététicien;éditeur culinaire;épicier;oenologue;primeur
  • Index. décimale : ORI TOU (Tourisme / Restauration / Loisirs / Hôtellerie)
• • En ligne : https://lekiosqueenligne.onisep.fr/medias/flipbook/9782273015714_output/web/flipviewerxpress.html