Epicerie sucrée : un marché sous le signe du plaisir

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1323 (01/2024)
• Auteur : Sidonie Wathier
• Pages : p.34-38
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché de l'épicerie sucrée (biscuits, pâtes à tartiner, confiserie), axé sur la notion de plaisir : état des lieux chiffré du marché des produits d'épicerie sucrée (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (la gourmandise comme valeur refuge, la recherche d'innovation, la mise en avant d'ingrédients locaux, le développement de l'offre bio) ; les stratégies publicitaires des marques d'épicerie sucrée (investissements publicitaires, animation des points de vente). Encadrés : le succès des barres protéinées.

• • Descripteurs : biscuit
  • Mots-clés : confiserie (produit sucré) / marché sectoriel