Fromages : un marché tout en praticité et gourmandise

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1324 (02/2024)
• Auteur : Jean-Bernard Gallois
• Pages : p.34-40
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des fromages dans un contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des fromages (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (le fromage considéré comme une valeur refuge ; les pâtes molles et le camembert en hausse ; l'embellie du chèvre frais ; le plébiscite des tartinables ; le succès des marques distributeur ; les lancements de produits faciles à préparer et de spécialités accessibles aux portefeuilles des clients). Présentation du salon du fromage 2024. Encadrés : le succès du camembert en 2023 ; présentation de la fromagerie Gillot.

• • Descripteurs : fromage
  • Mots-clés : marché sectoriel