"La production française de viande recule plus vite que la consommation"

Dans le périodique : Pour l'éco, n°058 (02/2024)
• • Christophe Perrot
  • Marion Coisne
• Pages : p.34
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec Christophe Perrot chargé de mission Economie et Territoire à l'Institut de l'élevage au sujet de l'évolution de la production et de la consommation de viande : cause de la baisse du nombre d'éleveurs en France, profil des éleveurs s'installant en viande bovine, perspectives d'évolution de la production de viande bovine et de lait. Graphique.

• • Descripteurs : élevage bovin / viande de boucherie
  • Mots-clés : consommation (économie)