Desserts secs : praticité et engagement

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1326 (04/2024)
• Auteur : Sandrine Panossian-Kahn
• Pages : p.28-31
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des desserts secs (pâtisserie et viennoiserie industrielle), marqué par une recherche de praticité et de produits sains : état des lieux chiffré du marché des desserts secs (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (dynamisme du marché, emballages responsables, forte orientation Responsabilité sociétale des entreprises, résilience de la pâtisserie élaborée). Encadrés : la préparation de pâte à pancakes chez Maple Joe ; le retour du chocolat blanc chez Nestlé ; les nouveautés de la marque de compote Materne.

• • Descripteurs : produit céréalier
  • Mots-clés : dessert / marché sectoriel