Charcuterie : entre apéro et végétal

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1328 (06/2024)
• Auteur : Catherine Batteux
• Pages : p.44-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché de la charcuterie, pénalisé par l'inflation : état des lieux chiffré du marché de la charcuterie (ventes volume) ; les tendances du marché (décroissance volume marquée même pour les produits refuge, essor du segment de la charcuterie sans nitrite, percée des alternatives végétales, meilleure résistance des marques distributeurs). Encadrés : l'utilisation de l'image du joueur de tennis espagnol Carlos Alcaraz par la marque ElPozo ; statistiques sur les ventes volume.

• • Mots-clés : marché sectoriel / charcuterie (produit)