Michel Guérard

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24769 (21/08/2024)
• Auteur : Stéphane Davet
• Pages : p.15
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Portrait, formation et carrière du chef étoilé Michel Guérard : la formation d'autres chefs renommés ; la production d'ouvrages culinaires ; ses différents restaurants et les spécificités de sa cuisine ; l'invention de la cuisine minceur et la collaboration avec l'industrie agroalimentaire.

• • Descripteurs : cuisinier